张春 2007-10-14 20:26
浅谈萱草及在官窑瓷器上的应用
萱草有许多别名,如「諼草」、「忘忧草」、「金針花」、「黄花苗」、「黄花菜」、「宜男草」，「丹棘」、「萱芎」等，《救荒本草》叫它「川草花」；《古今注》稱之為「丹棘」；《說文》記載為「忘憂草」；《本草綱目》名之為「療愁」。在英名day lily是「一日百合」的意思。
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萱草属百合科，多年生宿根草本，有地下球茎。全株光滑无毛。叶自根茎丛生，狭长成线形，叶脉平行。花茎由叶丛抽出，高1米上分枝，呈圆锥花序，数朵出于顶端，花大黄色，花冠呈漏半状，纷披六出，5一7月开放，单朵花只开一天。朔果具少数种子。一般,萱草为接近傍晚时分开放,翌日午时凋谢,许多书中解释为早晨开放,傍晚凋谢,估计有误.@ KEr|-NQ b o
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萱草自古是我国的母亲花。詩經疏稱：「北堂幽暗，可以種萱」；北堂即代表母親之意。古時候當遊子要遠行時，就會先在北堂種萱草，希望母親減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。唐朝孟郊《遊子詩》寫道：「萱草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。」。唐玄宗時代李峤的「萱」:「屣步尋芳草，忘憂自結叢;黃英開養性，綠葉正依籠。色湛仙人露，香傳少女風;還依北堂下，曹植動文雄。」。宋朝梅堯臣說 : 「人心與草不相同 ，受有樹萱憂自釋 ?若言憂及自能忘，乃是人心為物易。」。王冕《偶書》「今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩。」陶潛的飲酒詩：「汎此忘憂物，遠我遺世情」。叶梦得的诗云：“白发萱堂上，孩儿更共怀。”歷代文人也常以之為詠吟的題材，曹植為之作頌，蘇東坡為之作詩，夏侯湛為之作賦，一一的點出萱草在生活中的地位。
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萱草又叫做宜男草。民間有一傳說：「當婦女懷孕時，在胸前插上一枝萱草花就會生男孩，故名宜男。」。唐玄宗時，興慶宮中栽種了多種萱草，有人作詩：「清萱到處碧鬖鬖，興慶宮前色倍含；借問皇家何種此？太平天子要宜男。」。南朝梁簡文帝則有詩：「可愛宜男草，垂采映倡家﹔何時如此葉，結根復含花。」《吳譜》一書中有：「小院閑階玉砌，牆隈半簇蘭芽。一庭萱草石榴，多子宜男愛插。」8lT:~ T-m_K {3^7p
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萱草又名諼草，諼就是忘的意思。《博物志》中：萱草，「食之令人好歡樂，忘憂思，故日忘憂草。」&A;V h `\W7Mo
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萱草既可入藥，歷代醫書討論萱草甚為詳細，《本草註》謂：「萱草味甘，令人好戲，樂而忘憂。」。晉代嵇康在《養生論》中寫道：「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。」（蠲通“捐”，是拋棄之意）。《本草求真》謂：「萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂鬱。」清同治期間，稱著江南的費伯雄于《醫方論》說：「勞者，五臟積勞也。傷者，七情受傷也。百憂感其心，萬事勞其形，憂愁太過，忽忽不樂……萱草忘憂湯主之。」。《本草綱目》稱萱花為黃花菜:「東人採萱花，乾而貨之，名為黃花菜。」
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萱草又可作菜餚。北方人喚作黃花菜，廣東人叫做金針﹔《宋氏種樹書》:「萱有三種，單瓣者可食，千瓣者殺人。惟色如蜜者香清葉嫩，可當高齋清供，亦可作為蔬食，不可不多種也。」(千瓣即為複瓣花，通常由雄蕊特化而來，古人不識植物生態，以為妖者，故日千瓣殺人。）${3e y^Ici1y!Z
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萱草花有藥食同功的雙重功能，不但營養價值極高，且有極好的健腦效果，在日本稱為健腦菜，並列為「植物性食品中最有代表性的健腦食品之一」。另外，據吳李久華在《延壽考》中云：「嫩苗為蔬，食之動風，令人昏然如醉，因名忘憂」。《群芳譜》記載：“春食苗，夏食花，其雅牙花的跗皆可食。但性冷下氣，不可多食。《中藥大辭典》載其含有生物鹼、黃酮類。據測定每100克乾製品中含蛋白質9.14克、脂肪0.4－0.25克、糖分50－60.2克、鈣300－463毫克，並含有維生素A、B、C及多種微量元素。2iM x {Z
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萱草在現代化學染料出現之前，還是一種常用的染料。另外，萱草對氟十分敏感，當空氣受到氟污染時，萱草葉子的尖端就變成紅褐色，所以常被用來監測環境是否受到氟污染的指標植物。